ＯＪＴ “お局 順子のトラブル”奮闘記

出典：Photo AC

私は、独身OL歴13年の局 順子（つぼね　じゅんこ）です。

今年入社した仙道 舞香（せんどう まいか）の研修係になりました。

ある日のこと、取引先のお客様がいらっしゃったので、仙道さんにお茶出しを頼んだのです。

局　「仙道さん、会議室にお客様と課長の2人分のお茶を出してくれる。お茶道具は給湯室にあるから、お願いね。」

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お客様が帰った後、私と仙道さんは課長に呼ばれました。

課長　「局さん、仙道さんにちゃんとお茶の入れ方を教えておいてよ。お茶葉がいっぱい浮いていて、飲めたもんじゃないよ。恥かいちゃったじゃないか。」

仙道さんが出した湯呑を見ると、茶碗の底にたくさんのお茶葉が沈んでいました。

局　「課長、申し訳ございません。仙道さん、どうやってお茶を入れたの?」

仙道　「普通に入れましたよ。お茶葉って、この緑色でいいんですよね。湯呑茶碗にティースプーン1杯ずつ入れて、お湯を注ぎましたけど。」

局　「急須は使わなかったの?」

仙道　「急須? 使ったほうがよかったですか? 洗い物を減らすために、まあ、いいかと思ったんですけど。」

仙道さんの口癖は“まあ、いいか”。

お客様へのお茶の出し方が、会社の第一印象として評価されます。 “まあ、いいか”では済まないことを教えなければなりません。

【お茶の入れ方】

①人数分の湯呑に沸騰させたお湯を、茶碗の8分目まで入れます。

②お茶葉を急須に入れます。目安は茶さじ1杯で2～3人分です。

③80度くらいに冷ましておいた湯呑のお湯を急須に入れます。

④１分ほどしたら、湯呑に注ぎます。濃淡のないように、茶碗に回しながら入れましょう。

【お茶の出し方】

①茶碗と茶托は別々にお盆にのせて持っていきます。布巾も持っていきましょう。

②ドアをノックして「失礼します」と声を掛けて中に入ります。ドアを閉めてお辞儀をします。

③お盆をサイドテーブルか、後方の空いているところに置きます。サイドテーブルがない場合は、左手でお盆を支え、右手でお茶を差し出します。

④お客様の右側からお出ししましょう。出す順番は、来客の上位者からです。お客様にお出しした後で、こちら側の社員に出します。

右側から出せない場合は、空いているスペースから出します。「こちらから失礼いたします」と一言添えましょう。

⑤茶碗は、正面がお客様に向くようにお出しします。木目の茶托は、目が横向きになるようにしてお出しします。

⑥お茶を出したら、お盆を脇に抱えます。ドアの前でお客様の方を向き「失礼しました」と言って一礼します。

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局　「仙道さん、私が入れたお茶、飲んでみて。」

仙道　「うわぁ、美味しい！いまどき古臭いと思ったけど、急須で入れたお茶ってこんなに美味しいんですね。苦そうだけど、見た目と違って、トロッとして甘味がありますよね。まるで、先輩みたいですね。」

はあ? 私が古臭くて苦そうだっていうの!?

まだまだ教育が必要です……。

※登場人物は架空ですが、この話は事実に基づいています。

参考サイト：お茶の井ヶ田・喜久水庵　おいしいお茶の入れ方